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鑒於前面幾篇都是介紹關於麻糬的地點，除了Ivory本身是麻糬的饕客外，對於麻糬的由來也引起我想探個究竟：
文化方面：
在越南飲食文化中，其起源可追溯至越南開國王朝郎遼王子。
方形的綠色粽子圓形的白色麻糬，分別代表了綠色大地浩大的天空(天圓地方)，是孕育萬物的基礎。 就人生觀而言，在越南民間信仰中，「粽子」與「麻糬」也象徵著生生不息與繁衍後代。
食材方面：
首先，我們可以將米的種類分成：糯米與蓬萊米。
平常我們吃的白米飯就是蓬萊米做成的，是白色透明的一種梗米；而麻糬則是用白色不透明的糯米所做成，一般來說，糯米的黏性比蓬萊米好，所以被選為做成麻糬的食材。
糯米因為較難消化，比較不常被拿來做為主食，通常較常被拿來作為酒釀，因此又被稱為「酒米」，想中國著名的紹興酒，就是用糯米作為釀造的原料。
糯米又可分為：圓糯米和長糯米和黑糯米
圓糯米常被用來做成湯圓、年糕和麻糬等料理；中國人滿月的油飯，則會用長糯米製作；而黑糯米因為營養價值高，常被拿來做為進補使用；最後，還有一種紅糯米，是原住民的傳統農作物，又叫「紅粟米」，除了是阿美族人的主食外，也常被拿來作為酒釀的食材，
糯米的不同吃法
中國湖南及湖北地區的人，會先將麻糬外裹上一層由蛋和麵粉混合而成的麵糊，再將沾了麵糊的麻糬放進鍋裡油炸，炸得酥酥脆脆的，然後撒點白砂糖沾來吃。
(越南麻糬)
(蓬萊米)
(圓糯米)
(長糯米)
(黑糯米)
(紅糯米)
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